油料作物籽實榨油后剩下的殘渣，例如大豆、花生、芝麻、油菜、桐籽、茶籽、棉籽、菜籽、向日葵榨油后的種種渣質(zhì)都可做成餅肥，是一種優(yōu)質(zhì)的有機肥料。

　　餅肥的成分與性質(zhì) 餅肥含氮1.11%-7.00%、五氧化二磷0.37-3.00%、氧化鉀0.85%-2.13%、有機質(zhì)75%-85%，還含有蛋白質(zhì)及氨基酸、微量元素等。菜籽餅和大豆餅中還含有粗纖維6%-10.7%，鈣0.8%-11%，膽堿0.27%-0.70%，此外，還有一定數(shù)量的煙酸及其他維生素類物質(zhì)。不同餅肥的養(yǎng)分含量不盡相同。

　　餅肥中的氮主要以蛋白質(zhì)形態(tài)為主的有機態(tài)氮存在著，蛋白質(zhì)含量在20%-50%之間，磷以植素、卵磷脂為主，鉀大都是水溶性的，用熱水浸提可提取油餅中96%以上的鉀。此外，餅肥含有一定的油脂和脂肪酸化合物，吸水性慢。其中有機態(tài)的氮和磷只有被微生物分解后，作物才能吸收利用，所以餅肥是一種遲效性有機肥。用餅肥做肥料時，一定要經(jīng)過微生物的發(fā)酵分解后，并注意正確的使用方法，才能達到好的效果。