噬菌體是主要寄生于細(xì)菌的一種病毒，它具有很高的利用價(jià)值，如鑒定細(xì)菌、診斷和治療疾病、作為分子生物學(xué)的研究工具.但它給人類(lèi)也帶來(lái)了危害，特別是對(duì)發(fā)酵工業(yè)的危害，通過(guò)對(duì)其特性及其來(lái)源的分析，提出了一些有關(guān)噬茵體的具體預(yù)防措施.尤其在搞清了宿主菌對(duì)噬菌體的天然抗性機(jī)制，利用現(xiàn)代生物技術(shù)構(gòu)建了許多抗性菌株，可有效的防治噬菌體的污染.發(fā)酵罐在作業(yè)時(shí)遇到細(xì)菌感染怎么辦

　　一、噬菌體感染對(duì)發(fā)酵生產(chǎn)的影響

　　噬菌體對(duì)實(shí)踐的關(guān)系主要體現(xiàn)在對(duì)發(fā)酵工業(yè)的危害上。當(dāng)發(fā)酵液受噬菌體嚴(yán)重污染時(shí)，會(huì)出現(xiàn)：、

　　①酵周期明顯延長(zhǎng);

　?、谠聪木徛?

　?、郯l(fā)酵液變清，鏡檢時(shí)，有大量異常菌體出現(xiàn);

　?、馨l(fā)酵產(chǎn)物的形成緩慢或根本不形成;

　　⑤用敏感菌作平板檢查時(shí)，出現(xiàn)大量噬菌斑;

　　⑥用電子顯微鏡觀察時(shí)，可見(jiàn)到有無(wú)數(shù)噬菌體粒子存在。

　　當(dāng)出現(xiàn)以上現(xiàn)象時(shí)，輕則延長(zhǎng)發(fā)酵周期、影響產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，重則引起倒罐甚至使工廠被迫停產(chǎn)。這種情況在谷氨酸發(fā)酵、細(xì)菌淀粉酶或蛋白酶發(fā)酵、丙酮丁醇發(fā)酵以及各種抗生素發(fā)酵中是司空見(jiàn)慣的，應(yīng)嚴(yán)加防范。

　　二、預(yù)防噬菌體污染發(fā)酵生產(chǎn)的措施：

　　(1)決不使用可疑菌種認(rèn)真檢查斜面、搖瓶及種子罐所使用的菌種，堅(jiān)決廢棄任何可疑菌種。

　　(2)嚴(yán)格保持環(huán)境衛(wèi)生。

　　(3)決不排放或隨便丟棄活菌液環(huán)境中存在活菌，就意味著存在噬菌體賴以增殖的大量宿主，其后果將是其嚴(yán)重的。為此，搖瓶菌液、種子液、檢驗(yàn)液和發(fā)酵后的菌液不能隨便丟棄或排放;正常發(fā)酵液或污染噬菌體后的發(fā)酵液均應(yīng)嚴(yán)格滅菌后才能排放;發(fā)酵罐的排氣或逃液均須經(jīng)消毒、滅菌后才能排放。

　　(4)注意通氣質(zhì)量空氣過(guò)濾器要保證質(zhì)量并經(jīng)常進(jìn)行嚴(yán)格滅菌，空氣壓縮機(jī)的取風(fēng)口應(yīng)設(shè)在30～40米高空。

　　(5)加強(qiáng)管道及發(fā)酵罐的滅菌。

　　(6)不斷篩選抗性菌種，并經(jīng)常輪換生產(chǎn)菌種。

　　(7)嚴(yán)格執(zhí)行會(huì)客制度。

　　(8)要防治噬菌體的危害，首先是提高有關(guān)工作人員的思想認(rèn)識(shí)，建立"防重于治"的觀念。

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